Agricoltura: Imprudente promuove il fagiolo tondino del Tavo, eccellenza di nicchia

A Picciano, tra le colline che guardano la valle del Tavo, si è parlato di agricoltura concreta, fatta di scelte misurate e di identità territoriali custodite con tenacia. Il vicepresidente della Regione Abruzzo con delega all’Agricoltura, Emanuele Imprudente, ha partecipato al convegno promosso dal Consorzio di tutela del fagiolo bianco tondino del Tavo, ospitato negli spazi della Dimora Cecchini – Ristorante Gabrielino, ponendo l’accento su una strategia che punta a valorizzare le eccellenze meno visibili ma fortemente rappresentative del territorio vestino.

Il contesto non era quello delle grandi produzioni, bensì di una filiera agricola che trova nella qualità, nella riconoscibilità e nella coerenza produttiva la propria ragione d’essere. Accanto a sindaci, organizzazioni sindacali ed esperti del comparto, si è discusso di prospettive e di strumenti operativi per dare continuità a un presidio che dal 2014 è tutelato da un consorzio nato con l’obiettivo di salvaguardarne autenticità e valore commerciale.

Un legume identitario, tra agronomia e cultura locale

Il fagiolo bianco tondino del Tavo è una varietà rara, caratterizzata da dimensioni contenute, buccia sottilissima e una notevole digeribilità, qualità che lo rendono apprezzato tanto nella ristorazione quanto nella cucina domestica. È presidio Slow Food, riconoscimento che testimonia non soltanto le peculiarità organolettiche, ma anche il legame stretto con un’area geografica circoscritta, dove suolo, microclima e pratiche agronomiche tradizionali contribuiscono a definirne l’unicità.

La coltivazione richiede attenzione e competenze specifiche. Le rese non sono paragonabili a quelle delle produzioni intensive e la raccolta, spesso ancora manuale, incide sui costi. Eppure è proprio questa dimensione artigianale a conferire al tondino del Tavo una posizione distinta sul mercato: non un prodotto destinato alla grande distribuzione generalista, bensì una referenza capace di qualificare l’offerta di un’azienda agricola, di raccontarne la storia e di consolidarne l’immagine.

Imprudente ha rimarcato questo aspetto con realismo: il tondino, ha osservato, difficilmente garantisce da solo la sostenibilità economica di un’impresa agricola; può però integrarsi in una strategia più ampia di differenziazione, contribuendo a costruire un paniere coerente, riconoscibile e radicato nel territorio.

La strategia regionale: i GAL e il “linguaggio unico” dell’Abruzzo

L’annuncio più significativo riguarda il coinvolgimento dei quattro Gruppi di Azione Locale abruzzesi in un progetto coordinato di promozione delle tipicità. L’idea è superare interventi frammentari e avviare un percorso condiviso che parta dai prodotti identitari delle diverse aree: il fagiolo tondino del Tavo per il Vestino, il pecorino di Farindola e altre specialità che esprimono saperi antichi e filiere contenute ma solide.

Un’operazione che non punta ai numeri della grande ortofrutta o alle etichette vinicole già affermate, bensì a ciò che distingue l’Abruzzo in modo più sottile e profondo. Costruire un progetto su queste eccellenze significa lavorare su narrazione, tracciabilità, turismo enogastronomico e sinergie tra produttori, ristoratori e amministrazioni locali, evitando sovrapposizioni e dispersioni di risorse.

L’obiettivo delineato dal vicepresidente è quello di offrire all’esterno un’immagine coerente, capace di raccontare il territorio attraverso i suoi prodotti simbolo, mettendo in primo piano il lavoro quotidiano delle aziende agricole. Una scelta che implica coordinamento istituzionale e visione di medio periodo, ma che potrebbe rappresentare un passaggio determinante per rafforzare le economie rurali di piccola scala, preservando biodiversità e competenze tradizionali.

Il convegno di Picciano ha restituito la fotografia di un’agricoltura che non cerca scorciatoie, consapevole che la competitività, in certe aree interne, si gioca sulla qualità riconosciuta e sulla capacità di fare sistema. Il fagiolo tondino del Tavo, con la sua dimensione minuta e la sua storia locale, diventa così emblema di una politica agricola che guarda alle radici per costruire prospettive durature.